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詳細資料ISBN：9789869277204 叢書系列：睿其-悅滋味 規格：平裝 / 80頁 / 18.5 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介第1本不需使用模型就能製作派塔的食譜書 不必購買派塔模，也不必準備烘焙重石 全新獨特的輕鬆簡單製作方法， 顛覆傳統派塔麻煩耗時、作法繁複， 讓烘焙變得輕鬆又愜意。 顛覆傳統X手捏派塔 ‧簡單作法：捏折麵皮，包入滿滿內饀。不用模型，用雙手就OK！ ‧縮短時間：備料→鋪內饀→放進烤箱。麵糊冷藏，烘烤一次OK！ ‧創新食感：配合餡料，口味無限變化。鬆軟‧嚼勁‧酥脆都OK！ 嶄新風味X 獨特享受 ‧3種口感的派塔皮：滑潤軟綿‧酥脆嚼勁‧香脆牛奶 ‧3種基本的奶油饀：活用基本風味‧變化創新滋味 ‧4種派塔皮捏折包饀法：可口外觀‧獨創手法‧輕鬆簡單 ‧8種甜鹹的派塔皮：巧妙使用材料‧展開味覺新感受 主要以派塔皮分為3大類： ●甜塔皮 TARTES SUCREES 飽滿的內饀裡… 水果搭配各式風味的奶油餡，在口中慢慢化開的完美口感。 義式醋漬草莓甜派、摩卡香橙奶油甜塔、杏桃白芝麻奶油甜塔等… ●鹹塔皮 TARTES SALEES 在剛烤好的派塔皮… 放上蔬菜、肉以及魚等食材組合，帶有鹹味的酥脆鬆軟美味。 馬鈴薯蘋果鹹派、青豆鹽漬豬五花鹹塔、酪梨鮮蝦芝麻鹹派等… ●餅乾塔皮 TARTES PLATES 麵糊中加入牛奶… 如同餅乾酥脆感的麵皮，鋪上新鮮水果等饀料，是令人想嘗鮮的新滋味。 白酒果凍葡萄餅乾塔、奇異果煉乳鮮奶油餅乾塔、黑糖風味鳳梨餅乾塔等… 手捏派塔跳脫以往的傳統印象，當想吃的時候就可以立刻製作，輕鬆享用！作法簡單明瞭，每張圖片都讓人迫不及待想製作看看！希望這些甜鹹多樣風味的派塔能帶進大家的飲食生活中，悠閒地美味品嚐創新食感～♪☆★日本亞馬遜網路書店讀者好評推薦★☆ ‧雖然有派模，但做出來的形狀卻不是很好看，所以試著不用模型製作，沒想到完全不會有這樣的困擾了。而且重要的是每種口味都超好吃！ ‧想做派塔，可是沒有模型的話應該無法做成吧！而且普通超市也沒有賣重石，還要到市區或是大超市才能買到。看到這本書時，就覺得根本是為了我而出的書啊！ ‧做了黑胡椒櫻桃甜塔以及酪梨鮮蝦芝麻鹹塔，沒想到做得相當成功！也得到媽媽們的不錯迴響，而且那天有位媽媽就立刻去買了這本書呢！ ‧比起甜味更喜歡鹹味，所以做了鹹派風味雞肉菠菜鹹塔，真的超級好吃！而且很多朋友都叫我教他們製作呢。下次要做什麼好呢？光看這本書就讓人迫不及待想製作。 |
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資料來源：博客來
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